活动现场。 记者 陈晨 摄
7月23日，在海南藏族自治州贵德县古城，一场集味觉、嗅觉、视觉于一体的沉浸式高原美食盛宴拉开帷幕，让当地居民和游客零距离感受贵德乡土的烟火气息。
“你们家的炒面片真香，你们家的店面在尕让哪里呀？”来自西宁的游客刘先生对在尕让老炒手工面片展位试吃到的面片赞不绝口。
“尕让面片”作为贵德地道民间风味，传承河湟民间古法制作工艺，羊肉面片、野葱花面片等以劲道口感、醇厚汤底、地道风味深入人心，是扎根尕让乡土、承载百姓日常的经典美食。
据了解，青海家宴之贵德农庄·尕让面片品牌发布活动由青海省商务厅指导，贵德县委、县人民政府、海南州工业商务和信息化局主办，有县域50余家餐饮及供应链企业参加，是当地迄今为止规模最大、规格最高、内容最丰富的青海家宴专项发布活动。活动深度融入贵德清清黄河旅游带建设布局，积极探索商贸、文旅、体育、健康、美食深度融合的全新发展路径。
“本次活动以‘古城梨花美、贵德农庄好、尕让面片香’为主题，集中发布贵德农庄融合、休闲两大菜式及尕让面片特色美食，打破传统民间美食零散经营、辨识度不足的发展瓶颈。”贵德县发展改革和工业商务信息化局副局长袁廷超说。
贵德红柿牛腩、牛气冲天（牛头）、贵德花椒手撕鸡、羊肚菌辣酱焖猪蹄、梨花牦牛掌等数十款贵德本土特色美食齐齐亮相贵德农庄菜品品鉴区，一道道佳肴色泽诱人、造型别致，牢牢锁住每一位食客的味蕾。“贵德农庄”深耕本地田园资源，聚焦青海家宴文化，融合高原生态食材与传统宴席技艺，将贵德山水田园和乡土烟火烹饪成别具一格的美味佳肴。
“我们改良了豆面饭块、‘背口袋’的做法，口感比传统做法更好。”贵德麦田农庄的负责人介绍。
贵德美食，不止于味，更在于技。本次活动特邀省级餐饮大师、本地非遗乡土厨师、专家技术指导组建专项菜品研发团队，以现代化食品加工技术、风味提纯工艺为支撑开展菜品创新攻关，创新研发、优化改良精品冷菜、生态热菜、经典宴席等系列，用科研技术激活本土饮食创新活力，让老风味适配现代消费审美与健康需求。
“清清黄河”海南行——“尊道贵德纳清凉，乐享农耕品非遗”系列活动以“青海家宴”本土美食为载体，让藏于高原古城的乡土美食走出街巷、走向大众，让千年古城文脉、百年古梨风韵与地道河湟风味深度融合。以美食为核心纽带，串联农牧产品、特色餐饮、非遗手作、古城文旅等多条产业链，把活动流量转化为产业销量与群众收入，推动古城文化、乡村生态、特色餐饮协同发展，实现以文促旅、以旅兴农、以食富民。
（来源：青海日报）
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