在开始今天的专访前，记者先带大家认识几样新奇特色蔬菜。
彩虹甜菜，外形如同小版芹菜，叶柄呈鲜红、玫粉、明黄、奶白、浅紫等多种彩虹色系，一眼便勾起食欲。
奶油南瓜，外形酷似圆胖葫芦，表皮是奶黄色，自带清甜柔和的奶香。
宝塔菜花，层层叠叠像宝塔一样的菜花，有紫色的、绿色的，看着清爽，吃起来脆甜……
在本届青洽会绿色有机农畜产品输出地展区，类似的蔬菜有30余种，全部来自青海广大农业科技有限公司。“第二次参加青洽会了，老朋友、新面貌。”青海广大农业科技有限公司总经理曾志发接受记者专访时，手捧全新产品笑盈盈地说。
曾志发是深圳人，2014年来到青海发展蔬菜种植。是什么让这位南方菜商扎根高原？曾志发干脆笃定地回答“冷凉”二字。
依托得天独厚的资源禀赋，青海成为发展冷凉农业的天然沃土。高海拔赋予这里温润宜人的冷凉气候，夏季光照充足、昼夜温差大，加之土壤洁净、水源优质、病虫害少，无污染的生态种植环境，孕育出的冷凉蔬菜绿色安全、口感优良、品相与营养俱佳，精准填补了全国夏秋蔬菜供应空档。
曾志发随手拿起一颗裹着塑料薄膜的绿珊瑚生菜，浑圆得像一只篮球。他轻轻撕掉外层薄膜，原本收拢的菜叶宛如鲜花绽放一般瞬间舒展散开，浓郁鲜甜的菜香扑鼻而来。“麦当劳和肯德基的汉堡里夹的那片生菜，就是它。”曾志发笑着说。
他介绍，像龙芽白菜、罗马生菜、羽衣甘蓝等常用于轻食沙拉的新奇特色单品，对生长环境、温控标准要求较高，全生长周期温度需控制在25摄氏度以内。青海特有的冷凉气候完美适配此类蔬菜的生长需求，产出的菜品肉质紧实、脆嫩多汁，糖分积累恰到好处，深受消费者喜爱。
企业产出的高原冷凉特色蔬菜常年畅销粤港澳大湾区、长三角、珠三角市场，远销新加坡、马来西亚等东南亚国家。既为高端餐饮门店稳定供应优质菜品，也直供全国一二线城市大型商超及线上生鲜平台。
“随着市场认可度不断提高，下游客户对特色单品全年稳定供货的需求日益迫切。”曾志发坦言，企业位于海东市互助土族自治县台子乡，现有基地以露天种植为主，缺少连片标准化土棚设施，受气候条件制约，冬季难以实现大批量、持续性产出，制约订单进一步扩容。曾志发接着说：“这也成为企业现阶段需要突破的发展瓶颈。”
“此次赴约青洽会，我们想深化政企合作，共建标准化温控大棚，完善净菜加工、冷链仓储配套设施，延伸蔬菜产业链条。”曾志发表示，也希望借助青洽会这一开放合作平台，对接省外、海外采购客商，持续擦亮高原冷凉蔬菜青字号品牌。进一步推广“企业+农户”联动发展模式，与本土种植企业、合作社交流合作，创新试种更多新奇特色单品，拓宽群众增收路径，以特色产业实干实效赋能乡村全面振兴。
（来源：青海日报）
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