年味越来越浓，西宁周边的大小集市也越来越热闹了。人们纷纷走进集市，尝美食、办年货，在喧腾的烟火气与喜悦的叫卖声中，感受着最地道的新春气息，满载着对新一年的美好期盼。
牦牛肉“出圈”，成省外年夜饭“抢手货”
青海作为“世界牦牛之都”，牦牛肉一直是西宁人年货清单里的重头戏。春节前夕，这份带着高原鲜香的美味更是成功“出圈”，火遍大江南北，成为外地消费者年夜饭餐桌上的新宠。
连日来，记者走访市区多家牛羊肉商铺看到，新鲜分割的牦牛肉挂满摊位，前来选购的市民络绎不绝，浓浓的年味在烟火气里扑面而来。
“每年过年，年夜饭桌上少了牦牛肉，就感觉少了正宗年味儿。”在城中区一家牛羊肉店挑选牛排的市民王霞告诉记者，今年她不仅要备足自家吃的，还准备多买一些，寄给在外地生活的亲戚朋友。红烧、手抓、炖煮……无论哪种做法，都是大家念念不忘的高原味道。
作为全国牦牛存栏量居首的省份，青海“世界牦牛之都”的名片早已享誉全国。牦牛肉不只是西宁人餐桌上的“常客”，更承载着高原人家的乡愁与情怀。大通、祁连等地直供的新鲜牦牛肉，牛腱、牛排、牛腩等部位分类清晰、品质上乘，吸引着一拨又一拨顾客前来选购。
“我们店经营牦牛肉20年了，每天现宰现卖、冷链保鲜，保证大家买到的都是最新鲜的青海好肉。”店铺老板马社木苏一边麻利地分装打包，一边介绍，临近春节，销量一天比一天好，日均就能卖出7头牛、20只羊。
一箱箱打包发往外地的牦牛肉，正是西宁市全力打造绿色有机农畜产品输出地中心城市的生动写照。近年来，西宁市依托高原生态优势，持续做强“西宁牦牛”“西宁冷凉蔬菜”“西宁草莓”等区域公用品牌，特色农畜产品在全国的知名度和影响力不断提升。
如今，西宁牦牛肉不仅牢牢占据本地年货市场，更借助线上线下渠道，远销粤港澳大湾区、上海、南京等地。“微信下单、电话预订，全国各地都能发，一两天就能送到。”说起生意，马老板满是自豪，近期发往省外的订单持续增长，高原美味正加速走向全国餐桌。
从本地人过年必备的家乡味，到走红全国的特色年货名片，牦牛肉香飘千里，既承载着西宁人的高原情怀，也见证着西宁市绿色有机农畜产品输出地中心城市建设的坚实步伐。
（来源：西宁晚报）
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