汁水丰富的高原牦牛肉水饺。受访者供图一盘饺子，能包裹多少山川风味？对于青海玖裕食品有限公司负责人徐东丽而言，每一盘“天天念叨”的牦牛肉饺子，都是高原的馈赠，是她跨越千里到青海创业所要传递的味道。
11月13日，位于海东市民和回族土族自治县工业园区的青海玖裕食品有限公司生产车间里，真空拌馅机嗡嗡作响，来自高原的优质牦牛肉块与洗净沥干的蔬菜一同放入，再按精准配比加入葱、姜、蒜等调料。在机器的搅拌下，馅料的香气弥漫整个车间，进入饺子成型区后，经模具处理、挤压、捏合，一个个初具雏形的水饺便在流水线上整齐排列，工人们再逐一手工补捏塑形。
这些裹着高原风味的饺子，正是企业品牌——“天天念叨”的核心产品。“让食客每吃一口，就念叨起高原的纯净味道。”这是徐东丽创业的信念。
谈及怎样与青海结缘、扎根于民和，徐东丽打开了话匣子。“2009年起，我在国内一家主营水饺的某食品有限公司工作，在水饺领域一干就是十余年，积累了扎实的食品生产与运营经验。”徐东丽回忆道。
2020年，在朋友的推荐下，萌生创业想法的徐东丽初次踏上青海的土地。从繁华的大城市来到大西北，眼前的苍茫曾让徐东丽心生犹豫。直到第二次赴青，在青海湖畔看到成群的牦牛在草原上自由觅食，品尝到鲜嫩的高原牦牛肉后，徐东丽瞬间被这份天然食材的纯粹魅力所打动。
“青海拥有丰富的牦牛肉资源，但产业多局限于简单的生鲜售卖，产品附加值不高。要是能把这份优质食材加工成方便食用、风味独特的速冻水饺，既保留食材本味，又契合现代快节奏生活，一定受市场欢迎。”徐东丽的这个念头，正是“天天念叨”品牌诞生的初心。
创业之路并非坦途。初到民和时，大小事务全靠徐东丽一人扛，有段时间她忙到一天只能吃一顿饭，一个月硬生生瘦了20斤。直到工厂逐步走上正轨，爱人也赶来帮忙，夫妻俩并肩作战，才慢慢熬过了最艰难的起步阶段。
其间，民和县良好的营商环境也给了徐东丽很多底气。徐东丽说，作为招商引资企业，玖裕食品不仅得到了政府的政策扶持，还获得东西部协作资金的支持，帮公司购置了一批先进的生产设备。近期，公司将推进新一轮装修升级，为后续产能提升筑牢基础。
做食品，徐东丽始终把“品质为王”铭记在心。食材上，牦牛、藏羊源自青海本地，时蔬选用新鲜地头菜。调味上，饺子馅料拒绝添加剂与复合调料，只用自然食材搭配自制调料，最大程度还原牦牛肉的鲜香与蔬菜的清爽口感。
今年3月，青海玖裕食品有限公司正式投产。6月，第一车“天天念叨”牦牛肉饺子发往北京，凭借地道的高原风味迅速赢得市场认可。如今，“天天念叨”已推出牦牛肉沙葱、藏羊肉沙葱、牦牛肉玉米、牦牛肉芹菜4种口味，公司还成功拿下京东平台某饺子品牌生产线的代加工资格。
“起步阶段，我不想急于扩大客户群体，只想稳扎稳打做好品牌。”徐东丽说，“从投产到现在，客户数量虽未大幅增长，但稳步攀升的订单量，恰恰印证了消费者对高原风味的喜爱。”谈话间，徐东丽的言语里满是欣慰。而她的朋友圈里，“产品售卖1个月，回购榜冲到第二名。”“高原牦牛肉手工水饺连夜出发，小伙伴们干劲十足。”的动态，字里行间都是创业的热忱与底气。
谈及未来规划，徐东丽有着清晰的蓝图。除了持续优化现有水饺产品的口味与品质，工厂还计划拓展锅贴、青稞代餐等系列产品，让高原食材以更多元的形态走上千家万户的餐桌。
“‘天天念叨’不只是一个品牌，更是一份牵挂，牵挂高原的好食材，也是食客对纯净味道的期待。希望这种高原风味越飘越远，被更多人念叨、铭记。”徐东丽说。
（来源：西海都市报）
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