村民现场腌制酸菜。
11月1日下午，西宁市城北区二十里铺镇首届非遗酸菜节正式开幕。
当天，有着50多年腌菜经验的村民刘媛雄站在台前，手把手教大家选菜、切菜、撒盐、压缸：“白菜得选心实的，盐要按比例放，压缸得用干净的大石头，这样腌出的酸菜才好。”围在一旁的村民听得仔细，有的记步骤、有的动手试，大家想着回家也试着腌酸菜。
二十里铺村党总支书记刘建勇介绍，此次举办酸菜节，既想让大家聚在一起传承技艺，也想通过活动打响本地酸菜名气。现在不少年轻人对传统腌菜手艺不熟悉，他们就是想借酸菜节，让老手艺“活”起来，让老味道传下去，让他们村的酸菜走得更远。
在酸菜文化宣讲环节，现场工作人员讲述了二十里铺村酸菜的历史渊源与非遗价值。活动中还设置了酸菜品尝区，引得村民争相品尝。“这味儿跟小时候我妈腌的一模一样。”村民王女士边吃边说。
活动最后，二十里铺镇、二十里铺村相关人员共同为“铺里共富工坊”揭牌。“铺里共富工坊”将承担生产培训、电商整合、产品展示等重要职能，聘请老手艺人对村民开展标准化技艺培训。同时，还将与西宁城市职业技术学院合作，通过直播带货、短视频推广等方式，助力“铺里味道”商标产品拓展市场。
（来源：西海都市报）
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