“高原冷凉蔬菜是我们这里每桌必点的菜品，清甜爽口，很适合我们广东人的口味！”9月16日12时，中央广播电视台农业农村频道（CCTV17）《冷凉蔬菜 高原绿金》特别节目如约与观众相见。
循着镜头，东莞夜市的热闹吆喝声、厨师们的交口称赞声，瞬间抓住了全国观众的耳朵。餐桌前，油亮的红菜薹裹着酱汁，白灼菜心缀着水珠，食客们大快朵颐的模样，揭开了一场跨越2600公里的鲜蔬奔赴。这些让大湾区人停不下来的美味，全都来自青海西宁的高原之上。在千里之外，西宁冷凉蔬菜完成了它的奇妙蜕变——
当镜头从东莞的烟火气转向西宁的田野，一幅“云端种菜”的画卷徐徐展开。平均海拔2200米的西宁，有着大自然赋予的独特冷凉气候：白天阳光把菜叶晒得舒展，夜晚的温度为13.8℃，昼夜温差给蔬菜裹上了“养分锁鲜膜”，让糖分和维生素在菜茎里悄悄攒足；优良率常年保持在90%以上的空气质量、100%达标的纯净水源，更是给每株蔬菜都标上了“天然健康”的印记。
节目里，湟中龙财种养殖专业合作社的红菜薹紫红透亮，引得湖南客商当即签下订单；大通景兴种植专业合作社联合社的基地里，保吉栋与香港蔬菜采购商洪碧隆合作种下的70亩霸王薹粗壮鲜嫩，在大湾区广受欢迎；西宁鑫泽农业科技有限公司的茼蒿沾着晨露，脆嫩的汁水带着自然清甜，将它涮进火锅里，连空气里都飘着高原特有的清爽气息。
脆甜可口的夏季草莓、能够精准控制酸甜度的小番茄、翠绿鲜亮的荷兰豆……冷凉蔬菜已成为西宁农民的“绿色金山”！依着天时地利的“种菜生意”，农户们的生活和以前不一样！一个种植季下来，农户就能增收四五千元，种得好的人家年收入能过万。“以前我们种小麦和油菜，不仅产量低，利润也薄。现在种起了青蒜苗，家家户户都能开新车，住新房！”湟源县蒜苗种植户王万彪欣喜地说。
作为粤港澳大湾区“菜篮子”生产基地，目前，西宁有30多个品种的冷凉蔬菜直供南方，从翠绿的西蓝花到水灵的菜薹，从鲜嫩的豌豆尖到紫莹莹的甘蓝，每一样都长在大湾区人的口味点上。这份跨越山海的新鲜，靠的是“35小时冷链快车”的保驾护航。节目镜头记录下从田间到餐桌的全过程：清晨，湟源县烽火村的村民在豌豆苗地里采收；中午，带着泥土气息的豌豆苗经分拣、包装、装箱，乘坐下午3点的飞机；晚上便能够出现在上海、广州等地的餐桌上。“以前觉得高原菜离得远，没想到买回家跟刚摘的一样鲜！”广州市民的感叹，道出了西宁冷凉蔬菜的核心竞争力——既要“错季上市”抢先机，更要“全程保鲜”保品质。
西宁冷凉蔬菜的“出山达海”，不仅让大湾区的菜篮子更丰富，也让西宁有了新的发展机遇：在湟中区千紫缘农业科技博览园，展览馆内的40多种蔬菜让不少游客啧啧称奇，精深加工的特色农产品“吸睛”又“吸金”。在这里，周末的客流量能达到1.7万人次。夏天来一场说走就走的乡村旅游，从观光采摘、田间地头中寻找乐趣，成了新的游玩趋势。
“蔬菜这么鲜，看着就好吃！”
“不止长三角地区，我们东北人也喜欢吃冷凉菜！”
“以前运输没这么快，现在餐桌上有了更多好选择！”
……
央视网友的评论道出了全国各地食客的心声。当《冷凉蔬菜 高原绿金》的镜头落下，西宁的田野与大湾区的餐桌依然紧密相连。未来，以纯净山水孕育、用匠心与科技守护的西宁冷凉蔬菜，香飘向更远的远方未来，成为西宁农业的“金名片”。
青公网安备63010202000233号
