互助冷凉蔬菜获丰收。图片由互助县委宣传部提供初秋的河湟谷地，菜畦如铺绿锦。菜心似翡翠凝露，西蓝花像墨玉攒珠，娃娃菜裹着高原特有的清润水汽——这些带着“高原冷凉”印记的蔬菜，正从海拔两千多米的河湟谷地出发，穿越千山万水，成为长三角超市的新鲜选择、珠三角餐桌的时令佳肴，更端上了粤港澳大湾区的餐桌。
海东高原冷凉蔬菜以“生态为底、优质为魂、特色为韵”的鲜明特质持续圈粉，成为河湟大地上一张亮眼的农业名片。这些“高原鲜”究竟凭何打破地域阻隔，赢得长三角、珠三角等市场的青睐？答案藏在自然的馈赠里，写在产业的深耕中，映照着从“靠山吃山”到“养山富山”的转型智慧。
“冷凉蔬菜”的核心竞争力，首先藏在“冷凉”二字里。这类蔬菜最喜17摄氏度至25摄氏度的生长环境，而海东市1650米至2835米的海拔，恰好为夏季蔬菜铺就了“黄金温床”。昼夜12摄氏度以上的温差更是大自然的巧妙设计：充足的光照让叶片尽情舒展，贪婪储存阳光的能量；夜幕降临，骤降的温度锁住养分，像给蔬菜攒营养，积累的糖分与维生素，让每一口都带着清甜爽脆的本真。
水土的馈赠更添几分灵气。黄河、湟水、大通河三大水系在海东交织，纯净无污染的水源顺着河道浸润土壤，加上高原洁净的空气，构成天然的绿色屏障。冷凉气候还抑制了病虫害的滋生，减少了农药的使用，让蔬菜从扎根土壤开始就带着“生态标签”。当地菜农常笑着说：“我们的菜不用催长素‘拔苗’，不用保鲜剂‘美颜’，自然长成就带着水灵劲儿，这是高原给的底气。”
光有好环境还不够。海东冷凉蔬菜能走出去，更得益于产业布局的科学擘画。依托复杂多样的地形地貌和气候条件，海东市已培育出200余个冷凉夏菜品种，其中多个品种通过有机转换认证，29家基地获得海关备案出口资质，3800公顷供粤港澳蔬菜基地常年青翠。随着省内外的大批量订单纷至沓来，2025年一季度，互助土族自治县冷凉蔬菜年产值超8亿元，带动2.3万农户人均增收4000元，田埂上的笑容比菜畦里的花儿还灿烂。
品牌建设更让“高原鲜”有了身份标识。“黄河彩篮”“河湟彩园”两大区域公用品牌声名渐起，9件中国驰名商标、8件地理标志产品、114个绿色食品、20个有机产品认证，共同织就一张亮眼的“绿色名片”，让海东冷凉蔬菜成为农业经济的新增长点。
海东冷凉蔬菜的“出圈”，还藏着一个巧妙的时间差。每年夏季，东南沿海地区受高温、暴雨、台风轮番考验，本地蔬菜产量锐减，市场进入供应淡季。而此时的青海海东，菜田正迎来丰收旺季：清晨摘下的菜心还带着露水，午后采收的西蓝花裹着山风，通过冷链物流快速启程，恰好填补了华中、华南、华东大中城市的“菜篮子”空缺，成为夏日餐桌的重要补给。
流通环节的加速度让新鲜度更有保障。西宁海关开通的绿色通道将备案审批时间压缩至两小时，鲜活蔬菜从采摘到通关实现零延时。如今，从海东田间到香港超市货架，48小时的旅程让“高原鲜”保持着刚离土的水灵，新鲜度丝毫不亚于当地蔬菜。
从零散种植到规模经营，从“家门口售卖”到“供港澳出口”，海东冷凉蔬菜的产业链之路，不仅让“高原清露”的味道香飘远方，更让越来越多农户在土地里种出了沉甸甸的希望。
现在，海东高原冷凉蔬菜不仅是地理标志，还等同于“优质、安全、生态”。在品牌效应的带动下，当地蔬菜收购价平均提高15%，“海东产”在全国蔬菜市场站稳了脚跟。
品牌的生命力，在于产业的持续升级。今年6月，乐都区3万吨冷凉蔬菜开启直供“北上广港”的征程，这些经过分拣、包装、低温处理的豆苗、大红椒、香菜等高原冷凉蔬菜，每天通过空运发往各地。这背后，是乐都区“设施+露地”双轮驱动的布局：投资1500万元打造万亩种植基地，推广水肥一体化技术，15种特色蔬菜实现高产高效。
从“高原西蓝花”供港，到“乐都彩椒”远销俄罗斯，从“乐都香菜”畅销上海，到“乐都马铃薯”发往吉尔吉斯斯坦，海东的冷凉蔬菜早已突破地域限制。如今，产业还在向观光采摘、精深加工延伸，“高原冷凉”的品牌内涵不断丰富，成为带动乡村振兴的绿色引擎。
从田间到餐桌，从高原到沿海，海东冷凉蔬菜的品牌之路，是自然禀赋与匠心经营的共同成就。未来，这些带着高原清露的蔬菜，还将走向更广阔的市场，让更多人尝到河湟谷地的“生态味道”，让“高原冷凉”的金字招牌愈发闪亮。
（来源：西海都市报）
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