要说“大美青海·生态品牌”2025青海品牌商品推介活动的特色，“青海家宴”榜上有名。
青海冷凉蔬菜沙拉杯、法式酥皮三文鱼（青海虹鳟）、枸杞甘露……这些菜名，一听就很有国际范儿。第33届广州博览会上，青海馆特地设立“青海家宴”国际菜式展区，来自西宁索菲特酒店的厨师们端上一道道精美的特色小食和甜品，引得周围的群众挪不开眼。
特色小食有8道，如象形黄菇包、金丝枸杞酥、青稞索索水牛芝士意式小食、香草油浸高原水果甜椒、高原人参果百合塔。甜品有4道，沙棘闪电泡芙、枸杞甘露、牦牛乳酪雪山杯、黑枸杞慕斯，不仅名字好听，摆盘也讲究。它们一上桌，立马被等候在旁的客商和当地市民一抢而空。
“第一轮上菜就秒空，我们一会儿再上一轮，让更多人尝到全新的青海味道。”西宁索菲特酒店行政主厨瞿文斌特意推荐枸杞甘露。这道甜品采用鲜红枸杞为原料，将刚采摘下的红枸杞极度降温，制作成枸杞汁，最大程度保留红枸杞的鲜甜。
一名当地市民品尝后感叹：“这个味道好意外啊，很好吃，层次很丰富，样子小巧又可爱，与传统的青海美食大有不同，我们很喜欢。”
瞿文斌介绍，“青海家宴”国际菜式以“高原食材全球化表达”为核心理念，精选牦牛、藏羊、三文鱼、青稞、藜麦、祁连黄菇和青海高原冷凉蔬菜等绿色有机食材，将千年饮食传统融入现代烹饪语境，菜式风格兼具“有机原味”与“国际精致”，既保留雪域高原的粗犷风味，又运用法式烘培、港式煲汤、地中海调味等国际技法，巧妙嫁接粤式、川式等国内经典烹饪技艺，让高原美味更加国际化、多元化。
再说“大美青海·生态品牌”2025青海品牌商品推介活动的另一个特色，非“青品火锅宴”莫属。
一口重达1.2吨的特大湟中暖锅空降青海馆“非遗+地标 青品火锅宴”展区，为让它安全抵达广州，省市场监管局不惜为它购买大额保险。它一亮相，围观群众纷纷举起手机拍照。
这口特大湟中暖锅可不一般。它是西宁市湟中区鲁沙尔镇阳坡村多名银铜器匠人，于2019年耗时70多天共同打造的。其设计融合传统工艺与时代气息，曾在北京恭王府展览106天。
除了这口暖锅外，现场还有3口做工精美的湟中小暖锅。暖锅煮起来了，荤菜有鲜切肉片、牦牛肉丸、龙羊峡虹鳟鱼、鹌鹑蛋，素菜有宽粉、土豆片、祁连黄蘑菇等。配料使用的都是地理标志保护产品，如茶卡盐、循化线辣椒、昂思多矿泉水、贵德花椒、柴达木枸杞、湟源陈醋等。现场热气腾腾，香气飘飘。
说起湟中暖锅，阳坡村股份经济合作社理事长韩发啟一脸骄傲：“锅使用国家级非遗代表性项目‘湟中银铜器制作暨鎏金技艺’打造而成，锅中的配料也是非物质文化遗产。”
如果你问“大美青海·生态品牌”2025青海品牌商品推介活动还有哪些特色，那就多了，青海拉面汤浓肉酥、面筋味香，羊肉串鲜嫩多汁、肥瘦相间，老酸奶酸甜适中、口感细腻……总之一句话，展馆里处处色香味俱全。
（来源：西海都市报）
青公网安备63010202000233号
