才丁南加在自己经营的西餐厅调制咖啡。刘志毅 摄6月27日午间，玉树藏族自治州玉树市玉树新天地商业街开始喧嚣，走进一家西餐厅，咖啡的醇香与披萨浓郁的芝士香气相互交融，迎面而来。在靠窗的位置坐下，风尘仆仆的旅人们正津津有味地品尝着以玉树本地产的蕨麻为主料制作的人参果披萨，身着藏袍的青年人们对牦牛奶咖啡情有独钟，点一杯，小嘬几口，赶走疲惫，静享时光。暮色渐沉，一些充满活力的青年陆续涌进，顿时笑语声、碰杯声再次汇成一片暖流……
29岁的才丁南加是这方活力天地的主人，从大学校园回到玉树故乡，才丁南加创业的起点最初仅是珠姆路边停车场上，一辆由面包车改装成的咖啡车。他从一杯杯精心调制的咖啡起家，凭借优秀的咖啡技艺和品质咖啡豆带来的香醇口感，以及“线上直播推广+线下口碑积累”的创新营销模式，逐渐吸引了大量年轻人光顾。
在无数个风雨无阻的坚持中，日复一日的后备箱开合间，才丁南加的生意越做越火，大流量带来高人气，慕名而来的顾客越来越多，生意局面很快打开，小小的咖啡车后经常排起长龙，成为珠姆路上一道渐被熟识的风景，这让才丁南加感受到从未有过的喜悦，没想到梦想的种子初落故土，便结出了果实。
高原的风雨不仅磨砺了他创业的坚韧，更淬炼出他洞察市场需求的敏锐眼光。他渐渐体悟，顾客渴望的不仅是一杯提神饮品，更是能温暖停留、感受玉树特色文化的心安之所，打造一个融咖啡、美食、美酒于一体的创意餐厅的想法逐渐在才丁南加心中萌芽。
但创业怎会一路坦途，寻找符合这种新型融合餐厅消费场景的实体店面不易，支付高昂的店面租金更难。恰在此时，玉树新天地项目如春风般吹开“冻土”，作为玉树市打造国际生态旅游目的地首发地的坚强硬件保障、玉树市新地标，在玉树市政府精心规划与建设下，玉树新天地不仅汇聚多元商业业态，同时重视对玉树地方文化、民俗文化的传承和弘扬，比如把唐蕃古道文化、藏族歌舞、赛马节等民俗文化，融入到建筑设计、商业业态和文化活动中，成为玉树的创意聚集地、文化展示窗。还为才丁南加这般怀抱热望的创业者铺设前路，减免两年店面租金。
2024年，在玉树新天地项目的影响力带动和政府房租减免政策的支持下，曾经才丁南加的咖啡车里流动的咖啡香，终于在玉树新天地拥有了一个温暖门户，融合咖啡、美酒、美食的“HIGHWAY214”正式营业，名气也越来越大，远道而来的游客不仅来这里喝咖啡、尝美食、品美酒，有的也来学咖啡技艺，对于勤工俭学、身体残疾、就业困难的求学者，才丁南加还免费教授技艺，提供实习和就业机会。才丁南加说：“大家可以从214国道来到玉树，我也希望可以从HIGHWAY214了解玉树。”
置身玉树新天地，城市奥莱、214公路商店、牦牛宫、拉萨桑曲茶馆、茶醉桃溪、非遗主题民宿……多元的业态中外来文化元素与本地文化相互碰撞、融合。每年举办的城市游牧市集中，本地艺术家与外来创意团队合作，创作展示融合藏族文化与现代艺术的原创作品，让人眼前一亮。融合传统藏式美食与现代餐饮的新奇菜品比比皆是，不断唤醒人们的味蕾。不同文化背景的消费者和从业者在这里交流互动，为促进文化多元共生，提升玉树在文化领域的影响力带来更多可能。它将继续吸引、鼓励、支持一大批像才丁南加一样热爱玉树地方文化、有创业热情、社会责任感的年轻人加入，在合作共赢中成就创业梦想。
（来源：青海日报）
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