面点工人在和面。5月19日清晨，海东市乐都区下营藏族乡卡金门村的柴火馍馍工坊里灯火通明，面点工人开始揉面、塑形、入炉，30分钟后，一个个柴火馍馍烧制而成。
今年3月，下营乡卡金门村两委立足本地资源优势，探索村集体经济发展新路径，投入4万元村集体经济资金，盘活闲置资源，以村股份经济合作社带领村民建起柴火馍馍制作工坊。
“我们选用村民自种小麦磨制的面粉、自榨的菜籽油和天然香豆为原料，采用传统柴火慢火烘烤工艺，做出最纯正的乡土味道。”卡金门村党支部书记祝显新说，让每一个馍馍外酥内软、麦香浓郁，满足消费者“老味道”需求的同时，也唤起了人们的乡愁记忆。
销售柴火馍馍。目前，柴火馍馍工坊内有6个炉子，每天可以制作花卷200个、焜锅60个、烙饼40个。
卡金门村采用“村集体主导+村民参与”的运营方式，由村股份经济合作社统一管理，聘请村内面点能手统一生产，采取订单预售和乡镇集市设立摊位等方式销售。“现在每天在工坊干活，负责和面、烧火和销售，一个月有3000元收入。”村民沈延霞说。
卡金门村柴火馍馍不仅让传统美食焕发新生，更为村集体经济发展和村民增收开辟了新路径。
（来源：西海都市报）
青公网安备63010202000233号
