一道道精美的菜品，传递着家的温暖。每个人记忆深处，或许留存着独特的年夜饭味道。2月8日、9日，记者走进西宁市城中区南川西路街道办事处香格里拉社区和城西区胜利路街道办事处东交通巷社区，直播楼院里的年夜饭。
社区厨神大比拼 晒出一道道拿手菜
寓意“年年有余”的清蒸鲈鱼、祝愿生活“蒸蒸日上”的青海土火锅、发出“噼里啪啦”声音的酸辣里脊以及年夜饭必不可少的饺子……2月8日19时，城中区香格里拉城市花园小区的王成芳阿姨家中飘散着浓郁的饭菜香。
在锅底铺入排骨、土豆，木耳，再依次装入酸菜、丸子和五花肉，撒上花椒和干辣椒等调料，最后浇上熬制好的排骨汤，盖上锅盖，在锅底放进引燃的木炭，青海土火锅就制作好了。王阿姨说，土火锅是青海人过年必不可少的一道菜，寓意日子过得红红火火，蒸蒸日上。
另一边，香格里拉社区工作人员史梅，在洗净的鱼背上打好花刀，放进姜丝、葱段、料酒等搅拌均匀后，再把葱放到鱼肉上，蒜和姜塞到鱼肚子里。她说，将鱼放进锅内蒸20分钟，淋上豉油就能出锅了。
“年夜饭一定要有鱼，寓意年年有余，清蒸鲈鱼这道菜，鲜味十足，肉多刺少，老少皆宜，尤其适合小孩吃。”史梅说。
在蒸鱼的间隙，居民和社区工作人员摆好桌子，放好案板准备包饺子。大家分工明确，有人揉面、有人切面剂子，有人擀饺子皮、有人调制肉馅。大家包出的饺子形状各异，有的像月牙，有的像元宝，有的像草帽……一个个饺子裹着鲜香饱满的馅料，排排而立。
香格里拉社区党委书记王辉说，以往她都是回老家过年，今年春节倡导就地过年，她决定留在西宁。虽然时刻牵挂着远方的爱人和孩子，但有社区工作人员和社区居民的陪伴，带给了她更多家的温暖，也体会到不一样的“青海年味”。
“我本来和家里人商量好要回武汉过年，但最终还是选择在西宁就地过年。邻居们做了馓子、花花、油饼、麻花等青海特色美食，也准备了一些娱乐活动。过年时，我们在一起看春晚、展示才艺，迎新春。”居民李昌明说。
楼院年夜饭 话出邻里情
2月9日19时，《西海都市报》记者前往东交通巷社区居民江式群奶奶家，直播她做拿手菜。
只见江奶奶热锅倒油,把准备好的鲤鱼放进锅里，将鱼煎至两面金黄后，依次倒入黄酒、酱油等。红烧鱼刚出锅，江奶奶赶忙跑进厨房查看另一道“大菜”的火候。她准备了两道凉菜，两道热菜，还包了肉包和糖包。
江奶奶说，今年春节，除了她在广州工作的小儿子不回来外，一家十一口人欢聚一堂。年货早已准备妥当，冰箱里都装不下了，还有一部分放进了冰柜。
“以前，期盼过年就是为了吃顿好的，如今啥都不缺，生活越来越好，天天都像过年一样。”江奶奶笑着说，她的子女都很孝顺，还为她准备了红包，她也祝手机前的网友们牛年大吉，身体健康。
19时40分，东交通巷社区爱老幸福食堂内，“楼院年夜饭，话出邻里情”的条幅挂在醒目位置，社区居民和工作人员围坐在丰富的菜品前。
“饺子来喽。”随着一盘盘刚出锅的饺子上桌，大家用碗盛起热腾腾的饺子，配上油泼辣子和香醋、蒜泥，轻轻咬上一口，汁水溢出，现场被浓浓的幸福包围。居民们一边吃菜，一边分享各自家乡的过年习俗。
居民段凤冈是山东人，她说，老家过年的习俗与青海的差不多，大年三十都要吃饺子，尤其是要吃白菜馅的饺子，寓意“百财进宝”。
居民郝凤芝是陕西人，她说：“家乡过年的习俗是在除夕那天为小孩添新衣，家里贴春联、放鞭炮，长辈们每人都要准备一道菜。”
“我是甘肃人，我们家乡的习俗是大年三十晚上，长辈要给年轻人做饭，正月初一，就换成年轻人给老人们做饭了，随后，老人要给孩子发红包。”居民杨玉萍说。
“我是青海大通人，我们大年三十早上先上坟，然后回家贴春联。晚上大家伙要一起熬夜守岁，聊一聊今年的收成如何，新一年有什么打算。”东交通巷社区党委书记李虎说。
让家的味道品于口暖于心
如今，过年更像是一种仪式，年夜饭的菜肴越来越丰富，花样越来越多，形式也在改变，但总有那么一两个菜是必点的，因为这些菜肴更像是贴了‘过年’的标签，里面蕴含着浓浓的年味儿。
8日、9日，有近20万名网友观看了我们的直播。网友们积极参与，留言不断，不少人回忆着小时候的年夜饭和现在的不同，感慨生活越来越好。
评论区里，网友“真是不喜欢吃香菜”说，年夜饭在家和家人一起做，一起吃才最有意义，最有年味儿。网友“清风”说，年夜饭最令他难忘的一道菜是八宝饭，糯米、红枣、葡萄干、瓜子仁、红豆、果脯、花生仁一起蒸，特别香甜。
网友“西海情歌”说，小时候的年夜饭都在家吃，一家人要忙碌好几天。长大后，年夜饭开始在饭店吃，但不管地方换到哪儿，只要一家人聚在一起，什么烦恼都忘了。
虽然准备年夜饭的过程并不轻松，但熊熊的炉火、沸腾的汤水和满溢的香气，总能给人带来充实的幸福感，年夜饭也提醒人们家的味道，品于口，暖于心。(李延绯)
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