一家家小面馆，一碗碗热腾腾的拉面，成为了一群不甘贫穷的青海人走出大山，靠勤劳的双手改变命运的纽带。随着“拉面经济”的不断发展，我省以化隆县、循化县、民和县为主的各地群众在省外经营拉面店的队伍已壮大到3.1万家，从业人员高达25万人。
据悉，以化隆拉面为代表的青海拉面经济，经过化隆县、循化县、民和县等地群众在全国各地30多年的打拼，已形成了一个庞大的新型特色产业。截至目前，海东市群众在全国270多个大中城市开办的拉面馆已有3万余家，从业人员25万余人。我省拉面经济及相关产业经营收入达111.58亿元，实现利润超过33亿元，从业人员工资性收入更是超过了36亿元。其中，一部分人更是抓住了“一带一路”的新机遇，走出国门，将拉面经济延伸到了马来西亚、印尼、迪拜、沙特、埃及等国。
如今，拉面经济已成为我省加快农牧区劳动力转移就业的又一个重要途径。经营着30家拉面店的何文清说：“从最初的一家店发展到现在全国10家直营店、20家连锁店，我们青海的拉面经济越来越好，希望通过我们的努力，能让青海的拉面品牌叫得更响。”(王瑞欣)
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