1月6日，我省一项科研项目——《油菜蜂花粉酶解破壁技术研究及产品开发》通过专家验收。该项目涉及的两项专利《油菜蜂花粉破壁的方法》、《油菜蜂花粉酒及其制备方法》，已接到国家知识产权局受理通知书。
我省有着丰富的油菜蜂花粉资源，约占全国花粉产量的十分之一，又是青稞的产量大省。利用这两种丰富资源研发的青稞花粉酒，既能满足人们在各种场合对酒的需要，又能使饮用者“享受快乐，享受健康”。
2011年，由青海师范大学组织的课题组和青海互助青稞酒股份有限公司合作承担该课题的研究，经过三年的艰辛努力，成功攻克了花粉破壁技术难关，探索出氢离子催化破壁技术的新方法。
专家验收此项目时认为，项目采用酸催化法，利用油菜蜂花粉自身含有酶进行油菜花粉破壁技术研究，对不同的ph值、温度、时间进行了系统试验，确定了油菜花粉适宜的破壁条件，油菜花粉破壁率达到90%以上；以青稞酒为基料，优化了产品生产工艺，开发了花粉青稞酒，编制了企业标准；申请发明专利2件，发表论文3篇，培养研究生3名，项目完成了任务书规定的主要内容和指标，通过验收。
在实验室里，记者看到呈现淡黄色的花粉酒清澈、纯净，品一杯，具有白酒的浓烈及淡淡的花粉香味，口感比白酒绵软。
课题组成员、青海师范大学退休教授冯瑛和王永宁表示，该科研课题的研究及开发，不仅能增加农牧民收入，而且对于开发利用青海特色资源，形成产业集群具有积极意义。（毛翠香）
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