4月19日，西宁市食品药品监督管理局组织召开全市餐饮服务食品安全“透明厨房”活动动员会，市食品药品监督管理局、市食品药品稽查大队和四区三县卫生和食品药品监督管理局、卫生监督所负责人及10家省级餐饮服务食品安全“百千万”示范工程建设示范单位和23家市管餐饮服务单位参加了会议。
会上，对全市餐饮服务食品安全“透明厨房”活动进行了安排部署。全市各级食品药品监管部门将采取三种形式鼓励和引导餐饮服务单位结合实际开展“透明厨房”活动。一是设立“厨房开放日”。即以“走进厨房”为主题开展“厨房开放日”活动，定期邀请消费者和社会各界人士参观、评议厨房。 “厨房开放日”次数不少于4次。二是鼓励“明厨亮灶”。鼓励引导餐饮单位采用视频技术、使用透明玻璃、设置参观通道、参观窗口等多种形式，方便消费者查看厨房的环境卫生状况、食品加工操作场所的工作状况和各项食品安全管理制度执行情况，让餐饮单位的“后厨”成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”。三是实行“阳光公示”。餐饮服务单位提前公示“厨房开放日”日期和注意事项，公示消费者提出的合理化建议及整改落实情况。食品药品监管部门将把“透明厨房”活动作为量化分级管理工作、百千万示范工程建设和诚信体系建设、文明餐桌行动的重要内容，通过新闻媒体及网站定期公布全市餐饮服务单位“透明厨房”活动的开展情况。
西宁市食品药品监督管理局要求，一是树立先进典型，发挥示范引领带动辐射作用，有效开展餐饮服务食品安全“透明厨房”活动。二是大力宣传倡导，利用新闻媒体等报道“透明厨房”活动，形成全社会广泛参与餐饮服务食品安全监督的浓厚氛围。三是多措并举，以国家文明城市、建设国家卫生城市、百千万示范工程等创建活动为载体，深入开展餐饮服务食品安全“透明厨房”活动。
(省食品药品监管局)
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