9月19日上午，青海省西宁市城北区火车西站街道盐庄社区第二届小巷面食节拉开帷幕，81道青海面点齐亮相，活动吸引百余名居民参与。
在面食节现做区，居民李红娟的面点摊位前围满了人。只见她将提前醒好的面团擀成薄饼，刷上胡麻油后对折再擀开，随后将面饼轻轻铺在烧热的铁锅中。待面饼边缘微微凸起，她拿起油壶，顺着锅边快速淋油，热油顺着面饼缝隙渗入，发出“滋滋”声响，不一会，一张金黄酥脆的狗浇尿便出锅了。“这可真是地道的青海味呀。”居民郝显宏边品尝边感叹。
一旁的青海油饼制作摊位同样人气很旺。居民韩索菲娅手法娴熟，面团在她手中几经揉搓，变成一个个面剂子，按压、刷油，再擀成厚约1厘米的圆饼，放入油锅。随着锅内温度升高，油饼逐渐鼓起，表面变得金黄油亮。咬一口，咸香酥脆，居民们排着队，只为等刚出锅的热油饼。
除了现做的狗浇尿、油饼，小巷内的月饼展示区更成了居民打卡的热门区域。居民亲手制作的青海大月饼摆放在长桌上，最大的一个直径近30厘米，饼皮层层分明，香气四溢。
馓子、麻花、包子、点心……各类面点让人垂涎。盐庄社区党委书记毕海琴表示，举办小巷面食节不仅是为了传承青海传统饮食文化，更希望通过美食搭建邻里交流的平台，增进社区凝聚力，让居民在共享美味中感受社区大家庭的温暖。
（来源：西海都市报）
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