食色街头
“喇家面”，数千年的香味飘呀飘
面条是世界性的大众食品，在中国更是品种多样：热干面、炸酱面、刀削面、牛肉面……
而青海省海东市民和回族土族自治县的“喇家面”，经历了4000年的“传承”，麻、辣、香的风味总能使人食欲大增、欲罢不能。
据了解，“喇家面”整整比有着2300多年历史的意大利面早1700多年。“喇家面”的出土，改写了面条的历史，被称为“世界上第一碗面条”。
4000年前的喇家面因为主要成分为粟和黍，所以是经过挤压而成的，显示了古代民和人高超的智慧和烹调技术。
当然，记者没有机会尝到4000年前的“喇家面”，可是有幸品尝了“传承”至今的“喇家面”那滑过唇齿之间独特味道，实在让人回味无穷。
民和县官亭镇的鲍西英，在当地从事餐饮烹饪有十多年了，她做的“喇家面”可谓是一绝。
刚刚出锅的面条，端上桌就扑面而来一股清香，还没等拌料上桌，就会让人忍不住挑起一根白嫩鲜滑的面条送入口中。
“拌点辣子和韭菜花啊，还有蒜泥，这还有菜呢！什么都不拌，能好吃吗？”别说，这什么都不加的“白面条”咸香中弥漫着一丝清甜，极富弹性的面条散发着朴实的面香，好吃。
拌上大厨特制的调料，面筋道，味独特，张开嘴深深吸气，就能感受到辣椒的香味伴着蒜香和面香；吃上一口，缤纷的、刺激的味道，让人有种想找个安静舒服的地方，不管不顾地呼噜大吃的冲动，一口接一口，根本停不下来！
记者来到厨房准备“偷师”一番，“大厨”鲍西英有些拘谨的介绍着：“今天你们来的突然，面是临时出门买的，准备时间有点仓促，不知道合不合你们胃口，但是和面是很关键的，碱和面一定要掌握好比例，其余的，就是拌料了，用的都是民和本地的食材，算是我们土生土长的民和人，世代流传下来的手艺吧！”
民和县文化旅游体育局黎峰局长说：“随着民和旅游的发展，我们准备创建一个‘喇家面馆’，将民和各种风味的‘喇家面’集中在一起，让游客们欣赏过民和的美景之后，可以大饱口福。”
都说拌面应该是最容易做的面食，可是正因为越容易做，真正能做得好的人却不多，如果您来到民和，遇到了可千万不能“放过”。（金玥彤）
瓜子生吃，是礼遇更是健康
高原三月进入民和，扑面而来的清新宁静，让人感觉如同找到了温馨而又和谐的精神憩园。
游民和，不论你走进谁的家，还是推开哪户门，进屋后桌子上首先为您备上一大盘“大板瓜子”。
“民和人民真是细心周到，备好瓜子让客人解闷、消遣”。
“这瓜子是不是上错了，为什么是生的？”
“没有上错，生瓜子是专门款待贵客的，如果还有孩子光临的话我们还会端上葵花籽”。
这样的对话常常在走进民和旅游的游客中传来。
为什么瓜子要生吃？据了解，在民和吃的生瓜子并不是普通的大板瓜子，它是籽瓜子，籽瓜是西瓜分支品种，其瓜子有片大、皮薄、板平、肉厚、乌黑发亮、味香、品质优等特点，并且籽瓜子生吃润肺、健脾、美容，此外还可治疗胃病、肾病。
在民和生活5年的四川人刘旭说起民和的饮食，对这籽瓜子赞不绝口：“这东西你别看就是个普通的瓜子，其实它大有不同。新鲜的瓜子不沾灰吃完手不脏，最重要的是老少皆宜，家中有客人必须盛上。现在，我越吃越喜欢，成为每年回四川老家必带的干货”。（芈峤）