夏日高原，沃野铺翠。行走在西宁的广袤田野，温室大棚连绵成片，暖意融融，露天田垄绿意舒展，生机盎然。农户们抢抓晴好天气采摘、分拣、装箱，勾勒出一幅热气腾腾、菜丰民富的收获图景。
得天独厚的高原冷凉气候，是河湟大地独有的生态馈赠。依托高海拔、光照足、温差大、无污染、病虫害少的天然优势，孕育出的青蒜苗、菜心、茼蒿等高原冷凉蔬菜，凭借独特的口感和优良的品质走出高原、畅销全国，成为高原现代特色农业的“金字招牌”、群众增收致富的“绿色产业”。
为展现西宁市打造绿色有机农畜产品输出地中心城市成效，呈现高原冷凉蔬菜上市图景，即日起，西宁晚报推出“田野探鲜·冷凉蔬菜”系列报道。记者深入田间地头，聚焦高原冷凉蔬菜规模化种植、标准化生产、品牌化发展、全链条增收的发展历程，捕捉产业活力，传递收获喜悦，全方位展现高原冷凉蔬菜产业蓬勃发展的生动实践，让更多人读懂高原冷凉蔬菜的破圈“密码”。（西宁融媒记者 赵娜）
盛夏时节的湟源县日月藏族乡，天高云阔、山峦叠翠，千亩青蒜苗在高原日照的沐浴下，翠绿挺拔，长势喜人，带着高原冷凉蔬菜独有的生态禀赋悄然蓄力、静待丰收。这一株株扎根高原沃土的“金苗苗”，如今已走出大山、热销全国，成为西宁市高原冷凉蔬菜的“金字招牌”，也成为撬动农业产业升级、带动农民致富增收的“金钥匙”。
挺进全国大市场 打响“金字招牌”
7月29日正午时分，日头正盛，李正忠和老伴儿正在自家的青蒜苗地里浇水、锄草，仔细打理着前不久刚刚种下的这些“金苗苗”。
“这些青蒜苗是6月刚种下的，预计9月就可以丰收。今年，我们老两口一共种植了8亩地的蒜苗，按照每亩地1万元的收益，等到收获时也能挣个8万块钱，比种麦子、菜籽好得多。”李正忠笑着告诉记者。
李正忠家位于湟源县日月藏族乡，这里是湟源县青蒜苗种植基地核心区。依托高海拔、大温差的高原冷凉气候资源优势，这里种出的青蒜苗蒜茎长、叶片宽、鳞茎嫩、色泽绿、味道鲜，深受省内外市场的青睐。也正是凭借“绿色、有机、无污染”的优良品质，“日月乡青蒜苗基地”在2023年成功获评农业农村部第二批全国种植业“三品一标”基地，湟源青蒜苗的品牌影响力和含金量不断提升，不仅持续畅销甘肃、陕西、四川等地市场，更成功挺进上海等地高端市场，2025年外销量达3.51万吨，占总产量的65%。
1.8万亩青蒜苗抢“鲜”上市
得天独厚的高原冷凉气候资源，赋予湟源这片土地土中生“金”的先天优势，先进的绿色生产技术则为高原冷凉蔬菜产业提质升级插上科技的“翅膀”。湟源县全面推广“水肥一体化”“标准化栽培”“绿色防控”等现代农业技术，进一步提升了蒜苗的产量与品质，全县青蒜苗平均亩产预计提升至4500公斤，种植规模也从最初的零散种植一路发展壮大，实现从“靠天种植”向“规模种植”再到“集群发展”的跨越式进阶，为打响高原冷凉蔬菜“金字招牌”增添了浓墨重彩的一笔。
如今，湟源县青蒜苗种植区域已从日月乡核心区拓展至和平乡、寺寨乡、波航乡、申中乡、巴燕乡、大华镇等多个乡镇，青蒜苗种植面积达到1.8万亩，形成了以日月、和平片区万亩基地为龙头，日月片区千亩基地为支撑，申中、寺寨等片区6个百亩基地协同发展的规模化、集群化发展的产业格局，湟源县青蒜苗产业展现出强劲的增长势头和显著的富民成效。“今年，全县青蒜苗预计总产量将达7.2万吨，较2025年增长33%，总产值有望超过2亿元。”湟源县蔬菜中心相关负责人介绍。
青蒜苗成长为致富“金苗苗”
“今年，我们合作社一共种植青蒜苗2000多亩，带动农户100余户，预计产值达2700万元。”湟源青翠青蒜苗种植合作社负责人郭巨寿告诉记者。在他看来，得天独厚的生态底色、优良的产品品质，让湟源青蒜苗产业的发展前景大为可观。
在湟源青翠青蒜苗种植合作社的货运处，记者看到一辆辆远道而来的货车正在称重、登记，满载高原青蒜苗的车辆即将从这里出发，运往全国各地市场。郭巨寿说，近期，第一批种植的青蒜苗临近采收期，每天来这里订购青蒜苗的客商络绎不绝。
作为湟源县最早种植青蒜苗的合作社，湟源青翠青蒜苗种植合作社一路见证了湟源县青蒜苗产业的发展壮大。目前，全县拥有湟源青翠青蒜苗种植营销专业合作社等74家新型经营主体，青蒜苗产业已成为湟源县高原冷凉蔬菜的核心支柱产业。
从日月山麓的点点翠绿，成长为辐射全县、享誉西北的国家级标杆基地；从农户提篮小卖的零星收益，升级为集群种植、多元增收的富民路径。一株株被贴上高原冷凉蔬菜标签的“金苗苗”，把高原独有的冷凉资源禀赋转化为硬核经济优势与特色产业名片。从种植端的标准化生产，到采后处理的打冷、包装，再到冷链物流运输，湟源县正在完善全产业链条，提升产品附加值和市场竞争力，持续擦亮“湟源青蒜苗”高原冷凉蔬菜特色品牌。乘着高原冷凉蔬菜产业发展的浩荡东风，湟源青蒜苗必将奔赴更加广阔的市场。
（来源：西宁晚报）