5月不是牦牛出栏的季节，但在青海省果洛藏族自治州久治县的青甘川三省交界活畜贸易陆港基地里，冷库里的牦牛肉存货正一批批发往外省，自营火锅店里的牦牛肉食材也从未断过。这个位于青甘川三省交界处的小县城靠一头牦牛，把生意做到了全国各地。
冷链物流打通外销渠道
五月中旬，走进久治县青甘川三省交界活畜贸易陆港基地，园区暂时告别了牦牛集中出栏季的繁忙，显得有些清静。虽然活畜交易进入传统淡季，但基地运营没有停下来，几辆印有“F类冷藏”标识的货车停靠在冷链装卸区域，工作人员正有序装运冷冻牦牛肉。
“现在还没到牦牛集中出栏的时候，牲畜都在草场放牧增膘。活畜交易虽然少了，但冷库储存的冻牦牛肉一直在对外发售。”青海青甘川陆港基地生态科技有限责任公司经理刘思俊看着装车现场说。在果洛工作生活40余年、皮肤晒得黝黑的刘思俊，是基地的主要运营负责人。
久治能建成规模化的跨区域活畜交易基地，关键在于区位优势。地处青、甘、川三省交界枢纽位置的久治县，东南与四川阿坝相邻，东北和甘肃玛曲接壤，是青海的“东南门户”。作为进疆入藏、入川进甘的重要陆路通道，久治距离西宁、兰州、成都均不足600公里，既是衔接兰西经济圈与成渝经济圈的关键节点，也是西部陆路大通道、“一带一路”布局中的重要物流枢纽。
依托三省交界的交通区位优势，久治县青甘川三省交界活畜贸易陆港基地建成投运，总投资8800万元。园区总占地面积42824平方米，分两大功能板块：A地块为活畜交易区，B地块为冷链物流配套区。
与A地块交易区淡旺季交替的状态不同，B地块冷链物流区始终保持着忙碌节奏。刘思俊介绍，基地投用后开通“果洛—西宁—成都”冷链物流专线，打通了高原牦牛肉外销运输渠道。园区实行标准化屠宰加工流程，从屠宰完成到分装打包全程不超过4个小时，最大程度保留牦牛肉原本的营养和鲜嫩口感。目前，基地年可完成牦牛屠宰及活体交易4万头，年产值接近两亿元。
“牦牛肉通过冷链专线全程直达，不需要中转卸货。刚刚装运货物的F类冷藏货车，车厢可以保持零下18摄氏度的冷藏恒温。”刘思俊说。专线运营初期，基地配备7辆专业冷藏运输车，年货运量超800吨，实现产地当日加工、商超次日上架，满足消费者对高品质生鲜肉制品的需求。
多元业态延伸产业链
要说基地最大的亮点，就是配套开设了一家牛杂店和一家牦牛火锅店。
5月14日11时许，基地牛杂店早早进入备餐状态，为午市营业做准备。店内备货充足，牛蹄、牛腩、牛肉肠、肚丝等各类牦牛食材摆放整齐、品类齐全。
店员秀多是土生土长的久治县人，自牛杂店开业以来，他一直在店内负责收银工作。“在家门口上班很方便，每个月工资3500元，既能稳定增收，也能随时照看家里的老人。”秀多一边整理店内台账，一边说。
紧邻牛杂店的就是久治牦牛全宴火锅店，店内所有食材均来自基地自加工产品。翻看店内菜单，鲜椒牛舌、手工牛丸、牦牛黄喉、牛蹄筋……菜单上几乎都是与牦牛有关的特色菜品。刘思俊介绍，火锅店主打全品类牦牛特色餐饮，所用的牦牛肉均为基地现切，最大程度保证食材口感与品质。店内从业人员也都是本地群众。
和传统单一的畜牧交易基地不同，这座陆港基地从运营之初便延伸出了便民消费业态。刘思俊说，基地采用“企业+基地+合作社+农牧民群众”的运营模式，由专业第三方主体负责整体经营管理，广泛吸纳当地养殖合作社、养殖大户和普通牧户参与经营。这一模式把以往只集中在出栏季的季节性零散交易，转变为全年常态化、标准化、规模化的规范市场交易。
基地内还建有一栋产品展示服务楼，集中展示久治本地特色畜产品。货架上，包装规范的牦牛肉、藏羊肉等产品摆放有序。一旁的青藏牦牛展览馆还通过图文展板、实物样品等形式，直观展现久治牦牛的养殖发展历史、品种特色和产业发展优势，全方位呈现本地牦牛产业的发展底蕴。
目前，基地已形成完整的牦牛全产业链发展体系，业务覆盖活畜收购、屠宰加工、低温储藏、冷链物流、产品销售全流程。延伸产业链条，开发出牛油底料、即食牛杂、牦牛火锅等深加工产品，丰富牦牛产业下游业态，提升产品附加值。
一头牦牛带动一个县
“高原净土育珍品，久治牦牛甲天下。”在久治，流传着这样一句话。得天独厚的自然条件，培育出久治牦牛这一国家级畜禽遗传资源，也是青海认定的农产品地理标志保护品种。
在久治县农牧水利和科技局局长莫华青看来，牦牛肉早已融入当地人的日常生活，是老百姓餐桌上最主要的肉食来源。牦牛常年在天然草场散养，肉质紧实、口感优良，是认可度很高的绿色有机食材，也是青海打造绿色有机农畜产品输出地的核心招牌产品。作为青海省重要的牛羊调出大县之一，久治每年向外输送大量优质活畜和畜产品，在全省畜产品保供中发挥重要作用。
近些年，久治县一边严守生态底线，一边稳步做大牦牛特色产业，摸索出“草场放牧、牛粪还田、种养循环”的发展路子，构建起草畜良性循环的养殖模式，既保护好草原生态，又稳步壮大畜牧主业，实现生态向好、产业提质、牧民增收三方共赢。凭借过硬的品质，久治牦牛陆续拿下国家农产品地理标志、全国农产品追溯优品、气候品质特优级等多项认证，品牌名气越来越响亮，牦牛产业也逐渐成为带动县域经济增长、牧民持续增收的支柱产业。
今年一个好消息传来：在2026年国家现代农业产业园项目拟立项名单中，久治县是青海省唯一入选的县域。莫华青介绍，现代农业产业园建设规划中主打牦牛，靠科技创新和数字赋能，把牦牛种源保护、产品交易、品牌建设、生态模式都串起来，打造一个高原牧业振兴的样板。
“简单来说，就是让久治牦牛走得更远，让牧民赚得更多。”莫华青说，产业园的目标是推动牦牛产业全链升级、集群发展、品牌增值，探索出一条生态优先、绿色循环、科技驱动、联农富农的高原现代牧业振兴新路径，为青藏高原及全国同类地区提供一个可复制、可推广的“久治方案”。
（来源：西海都市报）