用“香气十足”来形容尖扎托岗黑青稞食品开发有限责任公司的生产车间，毫不为过。
5月17日，记者走进位于黄南藏族自治州的尖扎托岗黑青稞食品开发有限责任公司生产车间，一股浓郁的麦香裹着烘烤的暖意扑面而来。车间里，整条自动化生产线平稳运行，原料筛选、净化、研磨、和面、压延、烘烤、冷却、包装……一道道工序衔接紧密，一块块黑青稞饼干源源不断生产出来，质检员会在一旁仔细抽检每一批产品的厚度与脆度。
“咔嚓”，拿起一块刚生产出来的黑青稞饼干轻轻一掰，麦香味立刻钻入鼻腔。这些用黑青稞做成的饼干富含膳食纤维、花青素和β-葡聚糖，正好契合当下健康食品的消费热点，市场口碑一直不错。
好产品要有好的原材料支撑。坐落于黄河边的尖扎县，生态环境洁净、光照资源充足、昼夜温差大，独特的高原气候孕育出品质优良的黑青稞。依托这些自然资源，尖扎县立足绿色发展思路，扶持本土企业深挖青稞价值，推动粮食作物向特色食品转型，尖扎托岗黑青稞食品开发有限责任公司就是其中之一。
这家成立于2021年6月的企业，专注于黑青稞的精细化加工，还打造了自己的绿色有机食品品牌“鄄（juàn）仓”。谈及品牌的寓意，企业负责人诺日项秀解释，在藏语中，“鄄”代表古老珍贵的贝壳，象征财富与代代传承，“仓”寓意和睦共处的大家庭。
别看现在有了标准化的生产车间，最早这家企业也只是从零散种植、手工炒制青稞面慢慢起步。诺日项秀说：“小时候，我吃得最多的就是青稞糌粑。那会儿青稞是家家户户的主食，还能用来酿酒。在我们心里，青稞不光是粮食，还承载着文化和历史。”
可诺日项秀也看到一个问题，多年来，当地的黑青稞大部分被当作原粮直接售卖，产业链过短，挣不了几个钱。再加上年轻人都出去打工，村里的撂荒地越来越多，诺日项秀觉得很可惜。2021年，他下决心把几个村的土地流转过来，规模化种植黑青稞，随后又东奔西跑协调资金，投资上百万元，建起了1600多平方米的GMP标准化车间，开启了黑青稞精深加工之路。
黑青稞糌粑、黑青稞饼干、黑青稞奶茶，深加工产品一样一样做了出来。如今，企业的黑青稞种植基地已经扩大到尖扎县俄什加村26.6公顷、宣藏村60公顷，整体面积达到86.6公顷。基地全程采用生态种植模式，不施用化肥和农药，最大程度保留青稞的本味。
每到秋收时节，联合收割机开过，饱满的青稞就会被收割下来，直接运回公司的生产车间，开启从原粮到食品的转变。车间里划分出粉碎配料、和面、烘烤、留样质检等多个功能区域。生产过程融合了传统配方与现代食品加工技术，日均产量稳定在2吨以上，年总产量超过730吨，确保了产品的持续供应与市场的稳定需求。
诺日项秀说，这种深加工模式改变了黑青稞原有的传统销售方式，让高原杂粮实现品质升级。按照企业现有发展规划，未来车间可年产黑青稞糌粑30吨、黑青稞饼干240万包、青稞奶茶50万杯，整体年销售额有望突破千万元。同时，产业发展的红利也持续惠及周边群众，企业长年吸纳30余名本地村民就近就业，为周边区域带来120万元收入。
吃一口酥脆的青稞饼干，再喝一杯奶香醇厚的黑青稞奶茶，消费者尝到的是高原粮食馈赠的本味。从原粮变成饼干、奶茶，一条完整的黑青稞产业链让高原杂粮走出大山，也让特色农业成为当地乡村全面振兴最扎实的支撑。
（来源：西海都市报）