今年以来，青海立足雪域高原独有的生态宝库，全力激活特色产业新动能，消费品工业正奏响激昂的增长序曲。自年初起，青海多点发力提振消费市场，以政策“组合拳”与创新实践为产业发展注入澎湃动力。在消费品工业版图中，牛羊肉加工、乳制品制造、冷水鱼生产加工等特色产业，凭借不可复制的自然资源优势，成为拉动产业增长的强劲引擎，转化为极具竞争力的产业优势，彰显出蓬勃旺盛的发展活力。
数据最有说服力。5月12日，记者从青海省工信厅获悉，今年一季度农副食品加工业产值5.04亿元，增加值增长24.3%；食品制造业产值4.74亿元，增加值增长11%。
品质突围
科技赋能高原牛羊肉精分割密码
青海依托独特地理环境、气候条件和广袤天然草场资源，孕育出肉质鲜美、绿色健康的牛羊肉产品。如何将食材天然优势转化为全产业链品质优势与品牌价值，是青海牛羊肉产业发展的关键命题。
5月14日，记者走进位于西宁市（国家级）经济技术开发区南川工业园区的青海裕泰畜产品有限公司，探寻其创新实践与发展路径。
踏入裕泰公司，花园式的厂区布局令人眼前一亮。在屠宰车间，企业严格遵循清真屠宰规范，打造无菌作业环境，配备四条全自动羊屠宰线和两条牛屠宰线。现代化生产设备与工艺，既保障了生产效率，又通过精细化操作最大程度减少牛羊应激反应，从源头确保肉质优良。
精细化分割车间内，机械臂与人工质检协同作业。先进分割设备高速运转，将牛羊胴体精细分割成羊排、牛腩、牛腱子、牛排等产品，满足不同消费者需求。公司负责人称，推出十余种高端牦牛与藏羊精确分级分割产品，各部位分割明确、规格标准严格、包装精美，品质可与国际高端牛肉媲美。
为坚守品质，企业设立高标准检测中心，对每批次产品的微生物、兽药残留、营养成分等多项指标严格检测。检测中心负责人表示，只有合格产品才能出厂，这是对消费者的承诺。
青海裕泰公司以青藏高原牦牛和藏系羊品种为依托，以清真牛羊肉屠宰加工为核心，构建起集饲草料种植、牛羊育肥、屠宰、精深加工、有机肥加工、牦牛油生物制品以及综合商超、餐饮、旅游、住宿为一体的规模化产业集团。全产业链布局实现了资源优化配置与循环利用，提升了产业抗风险能力和综合竞争力。
目前，该公司与省内外多家大型商超、餐饮企业建立长期稳定合作关系，产品畅销全国多地，市场需求旺盛，供不应求。公司负责人信心十足，目标是打造国内一流牛羊肉品牌，让消费者认可青海牛羊肉，吃得健康、满意。
在市场竞争激烈的当下，品牌影响力是产业发展核心竞争力。青海裕泰公司整合高原牛羊肉产业资源，打造公共品牌“马佳肴”牛羊肉品牌，该品牌自上市以来深受新老客户青睐，成为行业领军品牌。今年一季度，该企业产值6000万元，增长7%。
为提升品牌知名度和美誉度，企业多管齐下，提高产品质量、加强市场营销，塑造品牌形象。同时，利用互联网、社交媒体、展会等多元渠道，宣传高原牛羊肉卓越品质和独特特色，提高品牌影响力和市场认可度。
青海牛羊肉产业以青海裕泰公司为典型代表，在标准化生产、全产业链布局和品牌建设道路上稳步前行。未来，随着产业升级与创新，青海牛羊肉将以更卓越品质和更强品牌影响力，走向全国、世界，释放高原绿色发展新动能，为青海经济社会发展注入强劲动力。
深流破局
三文鱼“电梯式捕捞”背后的智养革命
近年来，在国内水产市场上，青海冷水鱼异军突起，以黑马之姿成为行业焦点。坐拥青藏高原独特的自然资源，如何将这些天然馈赠转化为优质产品，进而开辟出一条兼具高品质与高附加值的冷水鱼产业发展之路？
带着对冷水鱼产业发展奥秘的探寻，记者走进龙羊峡水库。
5月15日清晨，记者一行历经1小时40分钟的车程，龙羊峡水库豁然出现在眼前，令人瞬间屏息，满心雀跃。
在青海冷水鱼产业蓬勃发展的浪潮中，龙洋知鲜（青海）股份有限公司无疑是最为耀眼的存在，作为行业龙头企业，它在推动青海冷水鱼走向全国乃至世界的征程中发挥着关键作用。
龙洋知鲜公司工作人员告诉记者，想要近距离探访这片水域中的冷水鱼群，第一道“关卡”便是严格的防疫流程。随即，记者套上密不透风的防疫服，完成全方位消毒，从衣物到鞋底都经过细致消杀，如同即将踏入神秘实验室的科研人员，以严谨防护姿态，开启与冷水鱼产业的深度对话。
随着快艇划破龙羊峡水库的粼粼波光，记者跟随工作人员驶向三文鱼养殖水面。轰鸣的马达声中，远处浮动的网箱逐渐清晰，数十名工人正穿梭在养殖平台上，动作娴熟地配合着捕捞作业。“今天的任务是12000千条鱼啊！”捕捞队长在一旁吆喝着。
登上捕捞作业船，记者看到，自动吸鱼泵发出低沉嗡鸣，在强劲吸力下，三文鱼跃出水面后顺着管道滑入运输舱。“你看它们就像‘坐电梯’一样上来了！自动吸鱼泵相比传统捕捞方式，减少鱼因应激反应而产生的乳酸，有利于保证鱼的肉质鲜嫩。”工作人员介绍道。
记者了解到，龙洋知鲜公司充分利用青海独特的自然优势。依靠科学养殖模式、先进设备技术及产品质量安全溯源系统和鉴别体系，确保三文鱼茁壮成长，进而在市场上备受青睐。加工方面，引进先进的自动化加工生产线，严格按照标准进行生产。通过开发多款产品，提升产品附加值的同时，满足消费者多样化需求。
销售渠道上，销往全国北上广深等40个省市，出口俄罗斯等10多个国家和地区，无论是大型商超的生鲜专柜，抑或是热门餐厅，都能见到龙洋知鲜冷水鱼的身影，这让青海冷水鱼游向世界，成为行业代表。
牦乳基因
智慧牧场解码高原奶源升级路径
青海雪峰牦牛乳业有限责任公司凭借青海牦牛奶及其系列加工产品，凭借卓越品质与稀缺特性，在乳制品市场加速拓展版图。今年一季度，该企业产值5700多万元，增长30%。
5月15日下午，走进位于海南藏族自治州的青海雪峰牦牛乳业有限责任公司生产车间，只见机器轰鸣，生产线满产运行。产品逐个经过质检、装箱后，陆续进入仓储库房，工人有条不紊地作业。
市场是最好的试金石。随着研发的不断深入，专有技术越来越多，优越的品质带来源源不断的消费者。据青海雪峰牦牛乳业总经理助理赵承年介绍，“企业采用天然牧场和优质奶源，从源头做到绿色无污染。以青藏高原牛乳为原料，通过高新技术和全新配方，研发并推出有灭菌乳、发酵乳、含乳饮料和牦牛乳粉四大类产品50多个品种，产品遍布全国各地。”
青海雪峰牦牛乳业“科技范”十足。在工厂智控数字中心，依托数字信息等技术，智慧屏幕实时更新着奶牛行为监测、奶源运输、作业效率、累计产量、工厂能耗、库存状态、运输物流等各环节信息。依据数据分析结果，工作人员及时调控优化着产业链各环节进度。
近年来，乳制品质量安全情况一直是消费者最关注的话题，青海雪峰牦牛乳业坚持以科技创新为引擎，全方位严控奶源品质与产品质量，稳步推进综合生产实力迈向新高度。
走进企业GMP净化车间，眼前的机器设备正在快速运转。记者了解到，刚收集来的牦牛奶在进入生产车间之前，需经过蛋白、脂肪、微生物等检测，合格的原料经过十余道生产工序，最终产出质量合格的成品。
“我们严把产品质量关，保证每一款乳制品都能达到生产品质。”赵承年表示，企业通过青海省牦牛奶精深加工工程技术研究中心、省级技术中心开展科技攻关、新产品研发、技术攻关等，持续打造“青海湖”品牌乳制品的科技实力，以走向更加广阔的市场。
自建牧场、自控奶源，是青海雪峰牦牛乳业从做乳制品开始就锁定的全产业链路线。赵承年告诉记者，一个牧场至少3年才能实现收支平衡。企业通过牧场建设，高原养殖技术提升、不断推进种源等关键技术攻关。积极开展优质畜种遗传资源保护，培育选育优良品系，目前，牧场的犊牛成活率达95%，为推动高原地区高产娟姗奶牛育种、繁育、改良转型升级和加快青海乳制品产业发展提供技术支撑。补齐短板，增强产业链韧劲，才能凭借独特优势提升产业价值。凭借对牦牛乳产业的深刻理解和多年积累的乳制品加工经验，青海雪峰牦牛乳业在畜牧养殖领域有了很大提升，通过科学养殖与管理、技术创新，高原优质奶源基地建设高效推进。
如今，青海雪峰牦牛乳业已成为牦牛奶行业的佼佼者，其高品质的牦牛奶制品深受消费者喜爱。
（来源：青海日报）