没有酒瓶和酒杯
口唱“道拉”淡如水
没有酒瓶和酒杯
咱俩怎能成双对？
这首谚语，道出了土族人与青稞美酒之间密不可分的关系。互助，这个位于祁连山南麓，青藏高原和黄土高原碰撞结合而成的神奇土地，淳朴、自然、宁静、温润是其自然特性。在互助这张名片中，自然与人文特征天道契合、相辅相成。雪山映月、瀑布飞流、松涛荡漾、清流交织，深谷藏幽。多种文化的色彩在这里融会交织，在岁月的变迁中层层积淀并放射出耀眼的七色光芒，其独特的文化属性仿佛是天边的一片彩虹遗落在土乡故里。刺绣中的盘绣是土乡彩虹文化的延续，安召舞跳出了民族精神，轮子秋转出了多彩的旋律。动人的“花儿”就像是弥漫在空气中的青稞美酒———透明、清澈、清香、甜美，散发着浓重的醇香。在这里，美丽的神话，动人的传说、新时代的精神风貌，就像是北山夜空中的繁星，数不清，道不尽。
就是这样的一方水土，养育了勤劳善良、热情好客、淳朴豪放的土乡儿女。走进互助，进入视野的是无处不在的美丽景色，感受最深的莫过于热情好客的主人和土乡浓郁的酒文化。在土乡，历来都有“客人进门三杯酒”的好客传统。说起互助的酒文化，在众多的青稞美酒中，酩馏酒的品质最为独特。这种以青稞为原料的佳酿，其酿造工艺及设备简单，程序简约，在漫长岁月里，其逐渐成为平民大众的饮品，深得城乡居民的喜爱。酩馏酒也由此成为了最大众化的饮品。在丰收时节，喜庆时刻，酩馏酒滋润着土族人淳朴的情感，豪放的个性，动听的歌喉，温暖着高原人的苍凉胸膛。
阳春三月，高原青海大地回暖，万物复苏。在一个风和日丽的假日，我们驱车前往互助土族自治县的纳顿文化庄园。之前听友人讲，在庄园里新建成了一个青稞酩馏酒窖，尚未对外开放，今天便特地前往探访。
到了纳顿文化庄园，一股土乡的原生态文化气息扑面而来。在庄园工作人员陪同下，先后参观了洋芋烤炉、土法酿制酩馏酒的炉子和土族先民们使用过的生产生活工具，这些代表土族文化的物品，能使人们拨开历史的烟云，感受到久远年代里居住在这片土地上人们的生产生活风貌。在赞叹先民智慧与创造性的同时，也不禁为这些珍贵的文化文物能在这里得到保留与传承而感到由衷的欣慰。
参观完这些物品之后，径直走向一座别具民族特色和现代化风格相融合的建筑物。还没进屋，鼻孔里就隐约地嗅到了一丝青稞酒散发出的清香气息。寻香而去，踏过昏暗的楼梯，酒香渐浓，视觉穿过灯光下的氤氲潮气，这里的地下世界真是别有洞天，一个欧陆风情同中国风珠联璧合的酒窖以其雍容而又娇柔的身姿、典雅而又脱俗的气质、华丽而不失端庄的外观、淳朴而不自卑的个性，惊艳地呈现在人们眼前。整个地窖，欧陆风格古色古香，仿佛散发着中世纪世纪勃艮第和拉菲酒庄的文化气息，酒架上摆放的并非长颈葡萄酒瓶，而是瓷瓶装着的酩馏酒。有欧式的橡木桶，有红布封口的传统陶罐，也有青花瓷瓶，在暖色调灯光的作用下，散发出古老文化的光彩。
酒窖共分为四个区域，每个区域分别向人们展示着酩馏酒文化的渊源、酩馏酒的发酵过程、生产工艺以及存储方法。在酒窖正面，有一个品酒台，原木条桌，折扇、字画、中式酒具一应俱全，每当客人们前来参观时，工作人员会以土族民俗文化的方式为大家敬上三杯酒，也算是品酒。之后，会给客人们简单介绍土乡酒文化的厚重渊源。走到生产展示区，在宽阔空间的尽头，矗立着几个藤编的大酒罐，大红的底色上写着一个“酒”字，在这里，这个醒目的“酒”字，不仅仅是一个汉字，它浓缩了千百年以来，中国文化和土乡酒文化的变迁。这个字能勾起一种乡愁，一种情愫，一种怀念，一种感悟。储酒罐上面，有两条蒸馏管与之相连，也算是在现场演示酩馏酒的蒸馏生产工艺。最有趣的地方莫过于储酒区，大大小小形状各异的坛坛罐罐装满酩馏酒，被埋藏在土里。昏暗的灯光下，这些酒罐就像是沉睡在大地母亲怀抱里的一粒粒青稞种子，在采撷大地之灵气、岁月之精华，最终积淀成为醇香可口的佳酿……
酒窖上方有几个通风口，一丝天光会从这里射入酒窖，天光同灯光形成较大的冷暖反差，感觉恍若隔世。欧陆文化、中国文化在这里碰撞交织并融合，由此产生的文化情感落差，令人唏嘘。如果说中华文化的重要组成部分之一的土族酒文化是故土文化面向世界的一个展示平台，欧陆文化在这里的出现，则雄辩地表明，在新时期，土乡正以海纳百川的情怀，以大视野，面向大空间，展示原乡精神文化风采的决心。这更加表明，酒作为土族人精神文化家园里的涓涓细流，正从七彩的土乡流向世界。
我们在惊讶之余，自然不会错过眼前的美景。伴随着相机的快门声，一幅幅代表酒文化的画面被定格于瞬间。在这些图片中，摄影艺术中的要素———色彩、光线、线条、形状、构成等已经显得不是那么的重要，重要的是摄影人的主观意识已经被眼前酒文化释放出的浓郁气息所感染，并用镜头把这种情感毫无保留地记录下来。当欧陆文化和中华酒文化在酒乡相遇并结缘时，一个新时代的新篇章正在这里神话般地书写，它就像最初青鸟播种“仙丹”，八仙赠美酒的故事一样，必将会在七彩故里化作另一曲新时代的传奇“花儿”情歌，伴着大通河的涛声，北山白桦林中的风声，安召舞的节奏，轮子秋的旋律和酩馏酒的清香，漂洋过海传万里。