省商务厅一宴飘香促融合 生态赋能兴产业

为破解青海“无菜系”短板、推动生态价值转化、促进服务消费升级，青海省紧扣生态文明高地与产业“四地”建设，响应商务部“中华美食荟”部署，打造“青海家宴”品牌，出台《青海家宴品牌建设三年行动方案（2026—2028年）》，系统擘画“主体培育、体系构建、品牌推广、产业融合”长远发展路径，以生态为基、文化为魂、产业为脉，从香港首发起步，构建境内外全域推广格局，走出“品牌引领、标准支撑、产业联动、文化赋能”之路，成为展示青海形象、带动农牧增收、激活消费引擎的重要载体。

（一）主要做法

一是跨界合作，品牌破局起步。借助青海有机食材赴港交流渠道，牵线香港美心集团，以“青菜粤煮”理念研发12道“青珍港味”融合菜；2025年2月香港首发，同步开启品牌建设，确立生态转化、农牧增收、形象传播核心使命。2026年持续深化跨区域、跨国界融合创新，联动澳门及葡语国家、内地重点省市经营主体研发国际融合菜品，拓展“家宴+文旅+演艺”“家宴+酒店体验”等跨界场景，品牌破局势能持续增强。

二是全域推广，构建传播矩阵。2025年开展13场核心活动，覆盖港澳、京津冀、长三角，举办省内美食月、县域特色活动，形成“走出去拓市场、沉下来扎根本土”的全域推广格局，创新“品鉴+供应链+文旅”融合模式。2026年提档升级四维推广矩阵，先后走进外交部、商务部、中央统战部、中新社等中央单位，亮相全国两会开展专题宣传，落地西安大明宫、浙江莫干山、天津等省外重点城市及宣传平台，创新开展澳门及葡语国家文化周专场国际品鉴；省内覆盖刚察、共和等重点生态文旅县域，配套举办传统菜邀请赛、团餐交流赛，发布《青海家宴画册2.0》、月度推广周历及美食地图完善品牌传播体系，截至目前已累计举办25场青海家宴宣传推广活动，构建起“部委树标杆、省外拓市场、省内强根基、境外扩影响”的四维推广格局，“品鉴+供应链+文旅+国际交流”融合模式持续成熟。

三是标准赋能，完善产业生态。推进“一县一菜式一菜品”，编制全产业链图谱，制定管理办法，完善供应链与认证体系，构建知识产权保护网络，推动品牌标准化、规范化、长效化发展。2026年全面夯实产业发展根基，出台《青海家宴品牌管理办法》，完成食材、菜单、烹饪、餐厅、供应链“五大图谱”编制，发布首批50道大众推荐菜品及标准化烹饪规范，完成前两批共68家经营主体（46家餐饮企业、22家供应链企业）品牌授权并开展全覆盖标准化培训；完成“青海家宴”文字版权登记与官方LOGO全球征集，布局8大类核心商标注册，构建起“标准引领、授权管理、知识产权保护”三位一体的规范化发展体系，品牌长效发展框架全面成型。

（二）主要成效

一是品牌影响力显著提升。从区域IP成长为全国特色美食名片，活动覆盖超千万人次，4道菜品纳入外交部供餐体系，成为省部交流文化纽带。2026年品牌影响力实现量级跃升，从区域特色IP成长为链接国内国际的公共文化名片，走进外交部活动单场吸引750名机关干部参与，多道创新菜品纳入中央国家机关日常供餐体系；澳门及葡语国家专场品鉴获得外宾高度认可，全国两会专题宣传实现高端破圈，全网传播覆盖超亿人次，成为青海对外交流的“美食金名片”和省部联动、国际经贸文化交流的核心纽带。

二是产业带动成效突出。2025年香港首发15天家宴菜品销量破万件、销售额近百万元，供港食材金额破百万；通过“青海家宴”提升青海对香港知名度，带动餐饮、民宿、文旅协同发展，激活内需、赋能绿色有机农畜产品输出地建设，为青海高质量发展注入强劲动能。2026年产业带动效应持续释放，68家授权企业覆盖餐饮、供应链全链条，“品鉴即消费”模式带动青海好物线上线下销量大幅增长，供港、供澳及国际食材供应渠道持续拓宽；联动青海湖、刚察湟鱼洄游点等重点景区打造“家宴+文旅”融合体验场景，有效带动农牧民增收、餐饮消费升级和文旅产业联动发展，为绿色有机农畜产品输出地建设和全省高质量发展注入持久动能。